ऑटिज्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (एएसडी) विकास संबंधी विकार हैं जो सामाजिक रूप से संवाद और बातचीत करने की उनकी क्षमता को बाधित करके बच्चों को प्रभावित करते हैं। ऑटिज्म के एक बच्चे के लक्षणों को कम करने के लिए, माता-पिता अक्सर वैकल्पिक उपचार जैसे कि विशेष आहार की कोशिश करते हैं। हाल ही में, ग्लूटेन-फ्री / कैसिइन-मुक्त आहार लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। कुछ माता-पिता इस आहार आहार के साथ आत्मकेंद्रित लक्षणों में सुधार की रिपोर्ट करते हैं।

हालांकि, आत्मकेंद्रित के लिए लस मुक्त / कैसिइन मुक्त आहार पर थोड़ा शोध किया गया है। नतीजतन, कई माता-पिता आश्चर्य करते हैं कि क्या यह आहार वास्तव में करता है, वास्तव में, आत्मकेंद्रित वाले बच्चों के लक्षणों में अंतर करते हैं। कुछ का यह भी मानना ​​है कि ऑटिज्म से पीड़ित बच्चे अपने स्वयं के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं, क्योंकि वे सफेद ब्रेड की तरह ब्लैंड खाना पसंद करते हैं। इस प्रकार यह सवाल "चिकन या अंडा" बन जाता है। क्या लस आत्मकेंद्रित पैदा कर रहा है, या, अधिक संभावना है, क्या आत्मकेंद्रित बच्चे के भोजन की विविधता को सीमित कर रहा है?

आत्मकेंद्रित के लिए एक लस मुक्त / कैसिइन मुक्त आहार क्या है?

ग्लूटेन-फ्री / कैसिइन-मुक्त आहार को GFCF आहार के रूप में भी जाना जाता है। यह आत्मकेंद्रित बच्चों के लिए कई वैकल्पिक उपचारों में से एक है। इस सख्त उन्मूलन आहार का पालन करते समय, बच्चे के दैनिक भोजन के सेवन से लस (गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला) और कैसिइन (दूध और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले) सभी खाद्य पदार्थ हटा दिए जाते हैं।

आत्मकेंद्रित वाले बच्चों के कुछ माता-पिता मानते हैं कि उनके बच्चे इन खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले घटकों से एलर्जी या संवेदनशील हैं। कुछ पुष्टि के लिए एलर्जी परीक्षण चाहते हैं। फिर भी, जब कोई एलर्जी की पुष्टि नहीं होती है, तब भी ऑटिस्टिक बच्चों के कई माता-पिता अभी भी जीएफसीएफ आहार की पेशकश करते हैं। वे जिन लाभों की रिपोर्ट करते हैं उनमें भाषण और व्यवहार में परिवर्तन हैं।

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ऑटिज्म के लिए ग्लूटेन-फ्री / कैसिइन-फ्री आहार कैसे काम करता है?

एक लस मुक्त / कैसिइन मुक्त आहार का लाभ इस सिद्धांत पर आधारित है कि आत्मकेंद्रित वाले बच्चों में लस या कैसिइन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी या उच्च संवेदनशीलता हो सकती है। आत्मकेंद्रित के साथ बच्चे, सिद्धांत के अनुसार, अन्य लोगों की तुलना में ग्लूटेन और कैसिइन युक्त खाद्य पदार्थों में पेप्टाइड्स और प्रोटीन की प्रक्रिया करते हैं। Hypothetically, प्रसंस्करण में यह अंतर ऑटिस्टिक लक्षणों को बढ़ा सकता है। कुछ का मानना ​​है कि मस्तिष्क इन प्रोटीनों को गलत अफीम जैसे रसायनों के साथ व्यवहार करता है। इन रसायनों की प्रतिक्रिया, वे कहते हैं, एक बच्चे को एक निश्चित तरीके से कार्य करने के लिए प्रेरित करता है। आहार के उपयोग के पीछे का विचार लक्षणों को कम करना और सामाजिक और संज्ञानात्मक व्यवहार और भाषण में सुधार करना है।

एक लस मुक्त / कैसिइन मुक्त आहार के पीछे तर्क के लिए कुछ वैज्ञानिक योग्यता हो सकती है। शोधकर्ताओं ने कुछ लोगों के शारीरिक तरल पदार्थों में पेप्टाइड्स के असामान्य स्तर पाए हैं जिनके पास आत्मकेंद्रित के लक्षण हैं। फिर भी, आत्मकेंद्रित के लिए एक जीएफसीएफ आहार की प्रभावशीलता को चिकित्सा अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं किया गया है; वास्तव में, हाल ही के और पिछले अध्ययनों की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला है कि यह कहने के लिए वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी है कि यह आहार सहायक हो सकता है या नहीं।

दुर्भाग्य से, लस और कैसिइन के सभी स्रोतों को समाप्त करना इतना मुश्किल है कि बच्चों में यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षण करना बहुत मुश्किल साबित हो सकता है।

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किन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन होता है?

ग्लूटेन कई अनाज के बीज में पाए जाने वाले विभिन्न प्रोटीनों का मिश्रण है जैसे जौ, राई और गेहूं। भारी संख्या में खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन होता है। लस पके हुए उत्पादों को संरचना या बाध्यकारी प्रदान करता है। जबकि लस से बचना काफी मुश्किल है, कई स्टोर, विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य भंडार, स्टोर के लस मुक्त क्षेत्र में खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करते हैं। फिर भी, यह देखने के लिए पोषण लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है कि क्या ग्लिसन युक्त एडिटिव्स हैं।

जब कोई लस-रहित आहार पर होता है, तो अधिकांश रोटी और अनाज उत्पादों को निषिद्ध किया जाता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे (या अन्य व्यक्ति) को पर्याप्त फाइबर, विटामिन और खनिज मिले। पूरक आहार इन पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद कर सकता है जब लस युक्त खाद्य पदार्थ समाप्त हो जाते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में कैसिइन होता है?

कैसिइन एक प्रोटीन है जो डेयरी उत्पादों और डेयरी या लैक्टोज युक्त अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यहां तक ​​कि डेयरी-मुक्त या लैक्टोज-मुक्त होने की घोषणा करने वाले खाद्य पदार्थों में कैसिइन होता है। क्योंकि कई सोया उत्पादों और नकली डेयरी उत्पादों में भी कैसिइन होता है, इसलिए सख्त कैसिइन मुक्त आहार का पालन करते समय लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है।

क्योंकि आत्मकेंद्रित के लिए GFCF आहार डेयरी उत्पादों को प्रतिबंधित करता है, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि बच्चे के आहार में कैल्शियम और विटामिन डी के अन्य अच्छे स्रोत हैं। दोनों मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं। किसी भी पोषण संबंधी कमियों से बचने के लिए गढ़वाले खाद्य पदार्थों और / या पूरकता के बारे में अपने बच्चे के डॉक्टर से बात करें।

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क्या घर पर खाने के लिए या लस मुक्त / कैसिइन-मुक्त आहार पर खाने के लिए युक्तियाँ हैं?

बड़ी संख्या में ऑनलाइन रिटेलर्स हैं जो जीएफसीएफ आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए खाद्य उत्पादों के विशेषज्ञ हैं। कुछ माता-पिता बड़ी मात्रा में जीएफसीएफ भोजन बनाते हैं और बाद के भोजन के लिए भागों को फ्रीज करते हैं।

GFCF आहार में परिवर्तन करने से पहले, अपने बच्चे के डॉक्टर से परामर्श करें। एक लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ आपको GFCF आहार के बारे में शिक्षित कर सकते हैं और अपने बच्चे की स्वास्थ्य आवश्यकताओं और स्वाद वरीयताओं के लिए आहार में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, लस मुक्त / कैसिइन मुक्त आहार पर आत्मकेंद्रित के साथ एक बच्चे को शुरू करने से पहले, लस के छिपे हुए स्रोतों से सावधान रहें। लस को तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है जो आटे में धूल जाते हैं, और सौंदर्य प्रसाधन में भी। संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, और नट्स सुरक्षित हो सकते हैं। लेकिन पैकेज्ड मिक्स का उपयोग करने से बचें क्योंकि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के निशान हो सकते हैं जो पोषण लेबल पर सूचीबद्ध नहीं हैं।

कुछ रेस्तरां अब जीएफसीएफ-अनुकूल के रूप में वर्गीकृत किए गए हैं। यदि आप चिंतित हैं, तो प्रबंधक या सर्वर से पूछें कि आपको प्रतिष्ठान में प्रयुक्त सामग्री की एक सूची दिखानी है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसके व्यंजन लस मुक्त हैं और कैसिइन-मुक्त हैं। शाकाहारी / शाकाहारी रेस्तरां विशेष आहार पर लोगों की सेवा करने के आदी हैं और ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए अधिक इच्छुक हो सकते हैं जो एक सख्त जीएफसीएफ आहार के प्रतिबंधों का पालन करते हैं।

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