अमेरिकन आइडल के न्यायाधीश ने वजन घटाने की सफलता के लिए अपने 9 शीर्ष रहस्यों को बताया।

डेनिस मान द्वारा

अमेरिकन आइडल2004 में जज की मेज पर अपने दिग्गज सहयोगियों पाउला अब्दुल और साइमन कोवेल के साथ शामिल होने पर, प्यारे बासिस्ट रैंडी जैक्सन ने बहुत सिर घुमाया। ग्रैमी पुरस्कार विजेता निर्माता फॉक्स की ब्लॉकबस्टर के पिछले सीज़न की तुलना में पूरी तरह से बहुत पतला दिख रहा था। प्रतिभा खोज शो। चार साल बाद, वह अपने प्रभावशाली 100 से अधिक पाउंड के नुकसान को जारी रखना चाहता है, जो कि 350 पाउंड में भारी है।

अब 220 पाउंड में तराजू मारते हुए, जैक्सन ने स्वीकार किया कि वर्षों में उसने कई आहार लेने की कोशिश की थी, जैसे कि आइडल फाइनल हुए हैं। "तरल उपवास। मधुमक्खी का डंक। गर्भवती महिलाओं का मूत्र। आप इसे नाम दें। मैंने इसे आजमाया है," 55 वर्षीय जैक्सन, आज बताते हैं, केवल आधा मजाक। "समस्या यह है कि उन आहार उन लोगों के लिए काम नहीं करते हैं जिन्हें मोटापे की बीमारी है।"

तो आखिरकार डॉग के लिए क्या चाल चली, जैसा कि जैक्सन खुद कहता है?

2001 में टाइप 2 डायबिटीज का पता लगाना अंतिम स्ट्रॉ था। और यद्यपि इसने उसे अपने वर्तमान पथ पर स्थापित किया था, लेकिन थे - और अभी भी हैं - रास्ते में कुछ धक्कों। "संघर्ष जारी है।" वह कहते हैं। "यह कभी समाप्त नहीं होता।"

2003 में, जैक्सन ने गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी से गुजरने का विकल्प चुना, एक प्रक्रिया जिसमें एक सर्जन पेट के एक हिस्से को स्टेपल करके भोजन के सेवन पर अंकुश लगाने के लिए एक छोटी पेट की थैली बनाता है, अपने वजन घटाने के प्रयासों को बढ़ावा देने और अच्छे स्वास्थ्य के लिए पथ पर कदम बढ़ाने के लिए।

लेकिन वेट लॉस सर्जरी कोई जादू की गोली नहीं है। कई लोग जो गैस्ट्रिक बाईपास से गुजरते हैं, जैक्सन ने अंततः वजन कम करना शुरू कर दिया। यही कारण है कि जैक्सन कहते हैं कि उन्होंने खुद को सही खाद्य पदार्थ खाने और अपनी फिटनेस दिनचर्या को शुरू करने के लिए प्रतिबद्ध किया है। लुइसियाना के इस लड़के के लिए न तो आसान था, जो अमीर सॉस और बीनेट से प्यार करता था। "मैं दक्षिण में बड़ा हुआ," वे कहते हैं, "जहां भोजन और अच्छे समय राजा थे।"

और यह उनकी यात्रा का एक हिस्सा है जो उनकी नई किताब का दिल बनाता है, बॉडी विथ सोल: स्लैश शुगर, कट कोलेस्ट्रॉल, और अपने सर्वश्रेष्ठ स्वास्थ्य पर कूदो, बुकस्टोर्स में 2 दिसंबर। (पुस्तक से जैक्सन के पसंदीदा स्लिम-डाउन व्यंजनों में से दो के लिए नीचे देखें।)

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उसने यह कैसे किया? जैक्सन ने वजन कम करने के लिए अपने शीर्ष नौ रहस्यों का खुलासा किया - और इसे साल-दर-साल बंद करते रहे।

1. अपनी सीमाएं जानें.

"मैं यह जानने के लिए बहुत उत्सुक हूं कि मैंने कब पर्याप्त किया है," वे कहते हैं। "खाना बंद करने का संकेत आपके शरीर से आने वाला है, खाली थाली से नहीं।" हालाँकि इसने स्व-घोषित खाने के लिए अभ्यास किया, जैक्सन ने अंततः उन संकेतों पर ध्यान देना सीख लिया जो वह भरा हुआ था - और कॉल को ध्यान में रखा।

2. कभी मत कहो।

"कभी नहीं कहता कि 'मेरे पास चॉकलेट का एक और टुकड़ा नहीं होगा' क्योंकि यह नहीं होगा। और जैसे ही आप कहते हैं कि कभी नहीं, एक द्वि घातुमान आ रहा है," कबूल किया चोकोहोलिक का कहना है, जो अब जमे हुए दही के साथ इस मीठे दाँत को संतुष्ट करता है और प्रोटीन हिलाता है।

3. माल का नमूना।

जैक्सन खुद को दो या तीन चीजों की कोशिश करने की अनुमति देगा जो वह वास्तव में एक डिनर पार्टी में प्यार करता है - पूरे स्मोर्गास्बोर्ड में डाइविंग के विपरीत। उदाहरण के लिए, यह थैंक्सगिविंग में जैक्सन के लिए शकरकंद या मैश्ड आलू है, दोनों नहीं (जब तक, निश्चित रूप से, वे दोनों इतने अप्रतिष्ठित हैं कि उसे प्रत्येक के कुछ काटने की आवश्यकता है)।

4. भूख न लगना.

जैक्सन कहते हैं, "मैं कभी भी कहीं भी नहीं जाता हूं जब मैं प्रसिद्ध होता हूं।" यह मुश्किल उनके जाम-पैक दिया जा सकता है अमेरिकन आइडल अनुसूची, इसलिए वह हमेशा एक बैठक या एक पार्टी में एक स्वस्थ नाश्ता - विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान। यहां तक ​​कि वह अपने कार्यालय में थोड़ा फ्रिज रखता है जो स्वस्थ किराया के साथ रखता है। जैकसन के निजी स्टैश में बेक्ड चीटोस, डाइट सोडा और प्रोटीन बार शामिल हैं। यदि भूख अभी भी महसूस करती है और कोई स्वस्थ विकल्प नहीं हैं, तो जैक्सन अपनी भूख को रोकने के लिए गम का एक टुकड़ा चबाता है या पानी या चिकन शोरबा पीता है जब तक कि वह एक स्वस्थ विकल्प नहीं बना सकता।

5. चेहरों पर ध्यान दें.

पार्टियों में, "आप कैलोरी का उपभोग नहीं कर रहे हैं जो आप सचेत हैं क्योंकि आप लोगों से मिल रहे हैं और मिल रहे हैं," वे कहते हैं। "पुराने डॉग के लिए, एक छुट्टी पार्टी में खाने, पीने और मीरा होने के लिए कुछ करने का मौका था, लेकिन अब नया रैंडी इन पार्टियों में नहीं पीता है या नहीं खाता है। मेरे पास चूने के साथ थोड़ा खनिज पानी है और केवल मीरा है। । "

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6. सहारा लेना.

समर्थन कुछ जैक्सन है, जो एमटीवी के कार्यकारी निर्माता भी हैं अमेरिका का सर्वश्रेष्ठ नृत्य क्रू, हुकुम में है। टेलर, 17 वर्षीय, (पूर्व पत्नी एलिजाबेथ के साथ) उनका परिवार जैक्सन ) और ज़ो, 11, और पत्नी एरिका रिकर के साथ जॉर्डन, 9, हमेशा उसकी तरफ से उसकी जय-जयकार करते हैं। अपने अनोखे अंदाज में, उनके प्रतिमा सह-मेजबान जैक्सन के वजन को कम रखने के प्रयासों में मदद करते हैं। "साइमन कोवेल हमेशा कह रहा है, 'हम दोपहर के भोजन का आदेश दे रहे हैं, रैंडी को डंकिन डोनट और 12kskskes लाएं।" "वे कहते हैं। "हम इसके बारे में मजाक करते हैं, लेकिन वे भी बहुत सहायक हैं।"

7. किचन को मारो.

न्यू ऑरलियन्स में बढ़ते हुए, जैक्सन ने गमबो, एंडॉइल सॉसेज और ग्रिट्स और जामबाला सहित सभी चीजों के लिए एक स्वाद विकसित किया। हालांकि इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थ अब उनकी वर्तमान लॉस एंजिल्स जीवन शैली में फिट नहीं हैं, जैक्सन ने कम वसा वाले शकरकंद पाई या काजुन मसाला ब्रेड (नीचे देखें) की तरह प्यार करने वाले खाद्य पदार्थों के स्वस्थ संस्करण बनाना और खाना सीखा है।

8. अपने आप को काम में लाने की कोशिश करें.

जैक्सन अपने बिस्तर के बगल में एक बड़ा, भारी ट्रेडमिल रखता है, जो सजावट के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकता है, लेकिन जब वह बिस्तर से बाहर निकलता है तो उसे हर सुबह इसे पास करना पड़ता है। "यह सही है कि मुझे घूर रहा है, जा रहा है, 'यहां आओ। तुम्हें पता है कि आपको इसकी आवश्यकता है' और जो इसके लिए कुरूपता बनाता है," वे कहते हैं। जैक्सन आमतौर पर दिन में 35 से 45 मिनट ट्रेडमिल पर चलता है। लेकिन वह सब नहीं है। दाउग ने अपने 5 फुट -11 फ्रेम को नीचे की ओर कुत्ते या अन्य योग की स्थिति में किया। "मैं सुबह योग करने का आदी हो गया हूं, और मुझे स्ट्रेचिंग बहुत पसंद है और यह मेरे शरीर को बेहतर और शिथिल महसूस कराता है।"

9. अपने स्वास्थ्य पर ध्यान दें।

जैक्सन की डायबिटीज अभी के लिए खाड़ी में है। उसकी रक्त शर्करा को आहार द्वारा नियंत्रित किया जाता है और अकेले व्यायाम किया जाता है, और उसे अब दवाएँ नहीं लेनी पड़ती हैं। वे कहते हैं, "मैं साल में चार बार डॉक्टर के पास जाता हूं कि मेरी शक्कर कहां है।" "यह शरीर के शीर्ष पर रहने के लिए एक अच्छी बात है क्योंकि स्वास्थ्य दुनिया में हमारे पास सबसे बड़ा धन है।"

से गृहीत किया गया पत्रिकानवंबर / दिसंबर 2008 का अंक। पूरी कहानी यहाँ पढ़ें।

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रैंडी जैक्सन की लो-फैट स्वीट पोटैटो पाई और चिकन इटोफी के साथ हल्का

अपनी नई किताब में, बॉडी विथ सोल: स्लैश शुगर, कट कोलेस्ट्रॉल, और अपने सर्वश्रेष्ठ स्वास्थ्य पर कूदोबुकस्टोर्स 2 दिसंबर में, जैक्सन स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करता है जिसे उन्होंने सेलिब्रिटी शेफ जेफ पार्कर के साथ विकसित किया।

यह धन्यवाद, अपने आप को मीठे आलू पाई से इनकार न करें क्योंकि यह आपको द्वि घातुमान के लिए स्थापित करेगा। इसके बजाय, जैक्सन के व्यंजनों का प्रयास करें।

पेकन क्रस्ट के साथ लो फैट स्वीट पोटैटो पाई

सामग्री:

क्रस्ट के लिए:

1/4 कप पेकान, कटा हुआ

1 1/2 कप ग्रैहम पटाखा टुकड़ों

1/4 कप अंगूर-मेवे

3 बड़े चम्मच संतरे का रस

भरने के लिए:

2 कप शकरकंद

1/2 कप वाष्पित स्किम दूध

1 अंडा, हल्के से पीटा

1 अंडा सफेद, हल्के से पीटा

1/2 कप मेपल सिरप

1/2 चम्मच दालचीनी

1/4 चम्मच जायफल

दिशा:

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।

एक खाद्य प्रोसेसर में पेकान को बारीक काट लें। ग्रैहम पटाखे और अंगूर-मेवे जोड़ें। मशीन के चलने के साथ, धीरे-धीरे संतरे का रस डालें जब तक कि मिश्रण एक साथ न आने लगे (1 अतिरिक्त चम्मच संतरे का रस मिलाएं)।

समान रूप से 9 इंच पाई प्लेट में टुकड़ों को दबाएं। 12 से 16 मिनट के लिए या सूखने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

ओवन का तापमान 400 डिग्री तक बढ़ाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक मध्यम कटोरे में पाई भरने की सामग्री को हिलाओ। पपड़ी में डालो और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। तापमान को 350 डिग्री तक कम करें और 50 से 60 मिनट तक या तब तक सेंकना जारी रखें जब तक कि चाकू से 1 इंच का ऑफ-सेंटर साफ न हो जाए। टुकड़ा करने से पहले 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

सेवा करता है 8

प्रति सेवारत: 244 कैलोरी; 5 ग्राम वसा (वसा से 17% कैलोरी); 5 ग्राम प्रोटीन; 46 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 2 ग्राम आहार फाइबर।

चिकन Etouffee

"मैं एक विशाल रेंगफिश एटॉफ़ी आदमी हुआ करता था," जैक्सन इस समृद्ध न्यू ऑरलियन्स क्लासिक के बारे में कहता है, लेकिन लॉस एंजिल्स में वर्षों के साथ-साथ अपने वजन को कम रखने के प्रयासों ने रेंगफिश संस्करण तक उसकी पहुंच को सीमित कर दिया है, लेकिन इसके लिए उसका उत्साह नहीं। जायका स्वाद। अब डॉग इसे वास्तविक रखता है, लेकिन कम कैलोरी और कम वसा भी। ऐसे:

सामग्री:

6 बड़े चम्मच आटा

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2 चम्मच नमक रहित काजुन मसाला मिश्रण

1 चम्मच पोल्ट्री मसाला

1 1/2 पाउंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के टुकड़ों में काटें

1 चम्मच कैनोला तेल

2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज

1 कप हरी घंटी मिर्च, बारीक कटी हुई

3/4 कप बारीक कटी हुई अजवाइन

2 कप वसा रहित चिकन शोरबा

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक पैन में टोस्ट आटा। आटे को ध्यान से देखें ताकि वह जले नहीं। बार-बार पैन को हिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि आटे का रंग गहरा न हो जाए; लगभग 10 से 15 मिनट। एक कटोरे में आटा निचोड़ें; रद्द करना।

समान रूप से लेपित होने तक चिकन के साथ काजुन और पोल्ट्री मसाला मिलाएं और टॉस करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल और मक्खन जोड़ें। जब मक्खन पिघल गया है, तो सभी पक्षों पर चिकन और भूरा जोड़ें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

पैन में सब्जियां डालें और नरम होने तक, लगभग 6 से 8 मिनट तक पसीना। एक बार में सब्जियों के ऊपर मैदा छिड़क दें, जिससे परिवर्धन के बीच हलचल हो। एक बार आटा जोड़ दिया गया है, धीरे-धीरे अच्छी तरह से संयुक्त होने तक शोरबा में हलचल करें। चिकन को पैन में लौटाएं और मिश्रण को उबाल लें। एक उबाल के लिए गर्मी कम करें और 10 से 15 मिनट या चिकन के माध्यम से पकाया जाता है। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। यदि सोडियम एक मुद्दा नहीं है, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम।

पके हुए सफेद या भूरे चावल के ऊपर गर्म परोसें।

सेवा करता है ४

प्रति सेवारत: 303 कैलोरी; 5 ग्राम वसा (वसा से 15.9% कैलोरी); 47 ग्राम प्रोटीन; 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 3 ग्राम आहार फाइबर; 104 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 383 मिलीग्राम सोडियम।