आपके पास कुछ खाद्य पदार्थ क्यों हैं - और नियंत्रण कैसे प्राप्त करें

कैथरीन काम द्वारा

क्या आलू के चिप्स या कैंडी बार का बैग आपके नाम से पुकार रहा है?

यदि आपका पालन-पोषण आमोद को चलाने लगता है और हर दिन संतुष्टि की मांग करता है, तो दिल से सोचें: आप अपनी खाद्य इच्छाओं की दया पर नहीं हैं। आप उन्हें आउटसोर्स करना सीख सकते हैं।

अंदर से बाहर की ओर भोजन का क्रेज

ब्रायन वैन्सिंक, पीएचडी, इसे फूड क्रेविंग को समझने के लिए अपना व्यवसाय बनाता है। वह कॉर्नेल विश्वविद्यालय के खाद्य और ब्रांड लैब को निर्देशित करता है, जो भोजन के साथ लोगों के संबंधों का अध्ययन करता है। (लैब का आदर्श वाक्य: "हम खाने के जाल को उजागर करते हैं और उन्हें बदलते हैं।") उन्होंने पुस्तक भी लिखी माइंडलेस ईटिंग: हम क्यों सोचते हैं कि हम ज्यादा खाते हैं.

व्रिंक का कहना है कि हमारा पर्यावरण महत्वपूर्ण है क्योंकि हमारा पर्यावरण ऐसे संकेतों से भरा हुआ है जो हमें खात्मे के लिए प्रेरित कर सकते हैं। पर्यावरणीय ट्रिगर - जैसे कि एक मोहक भोजन को देखना या सूँघना - हमारे कई दोषों के लिए दोषी हैं। "आप एक Cinnabon से चलते हैं," वह बताते हैं, और अमीर, मीठी सुगंध स्वचालित रूप से दालचीनी रोल के लिए एक मजबूत इच्छा यात्रा कर सकती है।

पोषण को दोष न दें

एक लोकप्रिय मिथक है कि लोग पोषण संबंधी कमी को पूरा करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को तरसते हैं।

फिलाडेल्फिया के मोनेल केमिकल सेन्स सेंटर के फूड रिसर्चर, मार्किया पेलचैट कहते हैं, "भोले का दृष्टिकोण हमेशा से यह रहा है कि क्रेविंग शरीर के ज्ञान का प्रतिनिधित्व करते हैं।"

लेकिन ऐसा नहीं है। पेलचैट के काम से पता चला है कि लोगों के आहार में कैलोरी और पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा होती है।

"लोग अक्सर कहते हैं, जैसे," जी, मैं आलू के चिप्स के लिए तरस रहा हूं। मुझे नमक की आवश्यकता है, "पेलचैट कहते हैं। "लेकिन वास्तव में, हम में से कितने - गर्म मौसम में धावकों से अलग - नमक में कमी कर रहे हैं?"

पेलेचैट कहते हैं, हम पोषण संबंधी जरूरतों पर पुण्य दोषारोपण महसूस करते हैं। लेकिन "दुर्भाग्य से, मनुष्य वृत्ति पर कम और संस्कृति या व्यक्तिगत अनुभव पर अधिक निर्भर करते हैं कि वे क्या खाते हैं।"

"यदि आपके पास स्कूल के बाद हर दिन एक कुकी है, तो बस घर में चलने से आपको कुकी होने का संकेत मिलता है," वह कहती है। "अगर आपको वह कुकी तुरंत नहीं मिलती है, तो आपका दिमाग इसके बारे में सोचता है और इसे तरस जाता है।"

निरंतर

आप क्या खा रहे हैं

लिंग भी एक बड़ी भूमिका निभाता है। वानसिंक के शोध में, पुरुषों को केक और कुकीज़ पर पिज्जा, पास्ता, और सूप की लालसा थी। क्यूं कर? गर्म, नमकीन खाद्य पदार्थों ने उन्हें अपनी माताओं या पत्नियों से ध्यान हटाने की याद दिलाई।

महिलाओं ने उन खाद्य पदार्थों को तैयारी और सफाई के साथ जोड़ा, इसलिए वे परेशानी मुक्त स्नैक्स, जैसे कैंडी, कुकीज, आइसक्रीम और चॉकलेट खाना चाहती थीं।

गुड मूड, बैड मूड

पेलचैट का कहना है कि तनाव, उदासी और बोरियत सहित कुछ भावनाएं, उत्साह को बढ़ावा दे सकती हैं। "एक खराब मूड खाने के लिए एक वातानुकूलित क्यू बन सकता है। डोनट की दुकान से चलने की तरह, एक बुरे मूड में होना एक ऐसा संकेत बन जाता है, जो रेफ्रिजरेटर तक जा रहा है।"

लेकिन खुश मनोदशा और भी अधिक संभावित अपराधी हो सकते हैं। लगभग 1,000 अमेरिकियों के वानसिंक के सर्वेक्षण में, जब वे खुश थे, तो 86% ने आरामदायक खाद्य पदार्थों की लालसा की, और 74% में जब वे खुद को मनाना चाहते थे या उन्हें पुरस्कृत करना चाहते थे। जब वे दुखी या एकाकी थे तो केवल ५२% के पास तरस थे और ३ ९% थे।

खुश खाने वाले अपने उत्साहित मनोदशा को बनाए रखना चाहते थे, वेन्सिंक बताते हैं: "मैं अपने खुशहाल अनुभव या अपने खुश अनुभव को बढ़ाने के लिए कुछ करना चाहता हूं," वे कहते हैं। वे "अधिक भोजन की तरह, स्वास्थ्यप्रद भोजन," पसंद करते थे। उदास मूड आइसक्रीम, कुकीज़, या आलू के चिप्स की तलाश करने की अधिक संभावना थी।

अपनी इच्छाओं को कमाना

अपनी पुस्तक में, वैन्सिंक उन मॉडलों के बारे में लिखता है जो एक कैंडी रैपर के चारों ओर ले जाने के लिए, इसे सूँघने के लिए, या एक कैंडी बार से एक काटने के द्वारा और फिर इसे बाहर थूकने के द्वारा अपने cravings को कुचलने का प्रयास करते हैं। वह कहता है कि इन तरीकों से अपना समय बर्बाद न करें। इसके बजाय, इन युक्तियों को आज़माएं:

कम खाना खाओ तुम अक्सर कम। आपने सुना होगा कि आप जिस चीज के लिए तरसते हैं उसका थोड़ा सा हिस्सा होना ही लालसा को तोड़ने का एक अच्छा तरीका है। लेकिन लगातार खाना खाने की लालसा केवल आदत को मजबूत करती है। पेलचैट कहते हैं, "जितना अधिक आप मिठाई खाते हैं, उतना ही आप मिठाई के लिए क्रेविंग को मजबूत करते हैं।"

तो क्या आपको ठंड टर्की जाना चाहिए? वैन्सिंक कहते हैं, बिल्कुल नहीं। पसंदीदा भोजन से वंचित महसूस करना अक्सर बैकफ़ायर करता है, और आप बहुत अधिक भोजन करते हैं। "आप इसमें लिप्त हो सकते हैं, लेकिन बस इसे कम बार करें," वे कहते हैं।

निरंतर

भाग नियंत्रण का उपयोग करें। पेलचैट कहते हैं, "अपने आप को भोजन करने की अनुमति दें, लेकिन इसे एक नियंत्रित तरीके से करें।" उदाहरण के लिए, घर में लुभावने खाद्य पदार्थ न रखें, क्योंकि अत्यधिक मात्रा में भेड़िये को पालना बहुत आसान है। इसके बजाय, आइसक्रीम के एक स्कूप या पिज्जा के एक स्लाइस के लिए बाहर जाएं।

अपने आप को छल। भाग नियंत्रण सभी के लिए काम नहीं करता है, खासकर अगर लुभाने वाले खाद्य पदार्थ हाथ में हैं। एक अलमारी के पीछे भोजन छिपाएं; इसे रसोई काउंटर पर या सादे दृष्टि में न रखें। "यदि आप विरोध करते हैं, तो आप पर्यावरण संकेतों और नासमझ खाने के बीच की कड़ी को कमजोर करते हैं," पेलचैट कहते हैं।

एक स्वस्थ भोजन का स्थान लें। "आप उस चॉकलेट सनडे के लिए मर रहे होंगे, लेकिन कुछ ऐसा जो स्वास्थ्यवर्धक हो, खाने से उस लालसा को लगभग प्रभावी रूप से खत्म कर दिया जाएगा," विंकंक कहते हैं। उदाहरण के लिए, मूंगफली के मक्खन के साथ सेब के स्लाइस खाने से आप उतने ही संतुष्ट हो सकते हैं जितना कि आपने आइसक्रीम पर छींटे मारे।

संतोष की भावना तुरंत या 5 मिनट में भी नहीं हो सकती है, लेकिन यह 15 से 20 मिनट बाद किक करेगा, वे कहते हैं। बस वांछित भोजन की मात्रा के बराबर मात्रा में भोजन करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप अभी भी भूखे होंगे, और आपकी लालसा अभी भी बनी रहेगी - आप में देने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

कुछ और करो। जब तक तरस नहीं जाता तब तक अपने आप को एक गैर-खाद्य-संबंधित गतिविधि से दूर रखें। वेन्सिंक का कहना है, "यह चलना या पुशअप्स करना या किसी दोस्त को कॉल करना हो सकता है। क्रेविंग्स क्षणभंगुर हैं, इसलिए वे कम हो जाएंगे या एक घंटे के भीतर चले जाएंगे, अगर जल्दी नहीं। लेकिन निष्क्रिय रूप से इंतजार न करें।" "कुछ हद तक अवशोषित" आपको विरोध करने में मदद करेगा, पेलचैट कहते हैं। "यहां तक ​​कि 10 तक गिनती भी मदद करती है," वह कहती हैं।

एक योजना बनाओ। "सबसे खतरनाक cravings वाले हैं जो क्रोनिक हैं। वे सबसे मुश्किल होने वाले हैं जिनसे निपटने के लिए," वानसिंक कहते हैं। मान लीजिए कि अधिकांश दिनों में, दोपहर 3 बजे के आसपास, आप जेली डोनट या पनीर पफ का एक बड़ा बैग पाने के लिए तरसते हैं। "उन मामलों में, यह दिन-प्रतिदिन की रणनीति नहीं हो सकती है," वे कहते हैं। बेहतर है कि एक दृढ़ योजना बनाइए। हाथ पर चीनी रहित गम सुनिश्चित करें, जब तरस स्ट्राइक करता है, तो आपके मुंह में डालने के लिए तैयार है। या फिर उस समय सैर करना दिनचर्या बना लें। आप अंततः उस लालसा को बदलने के लिए सीखेंगे, वानसिंक कहता है।