अपने बच्चे के मस्तिष्क को एक पोषण को बढ़ावा दें।

जेनी लार्शे डेविस द्वारा

अपने बच्चे को स्कूल में बेहतर करना चाहते हैं? आहार पर करीब से नज़र डालें। कुछ "मस्तिष्क खाद्य पदार्थ" बच्चे के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं - साथ ही मस्तिष्क की कार्यक्षमता, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं।

वास्तव में, मस्तिष्क एक बहुत ही भूखा अंग है - हमारे द्वारा खाए गए भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए शरीर के अंगों में से पहला, बेथानी थायर, एमएस, आरडी, एक डेट्रायट पोषण विशेषज्ञ और अमेरिकी डायटेटिक एसोसिएशन (एडीए) के प्रवक्ता।

"शरीर को जंक फूड दें, और मस्तिष्क निश्चित रूप से पीड़ित होने वाला है," वह बताती है।

बढ़ते शरीर को कई प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है - लेकिन ये 10 सुपरफूड बच्चों को स्कूल से सबसे अधिक प्राप्त करने में मदद करेंगे।

1. ब्रेन फूड: सैल्मन

सैल्मन जैसी फैटी मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए का एक उत्कृष्ट स्रोत है - दोनों मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक हैं, एंड्रिया जियानकोली, एमपीएच, आरडी, एक लॉस एंजिल्स पोषण विशेषज्ञ और एडीए प्रवक्ता कहते हैं।

वास्तव में, हाल के शोध ने यह भी दिखाया है कि जिन लोगों को अपने आहार में इन फैटी एसिड की अधिक मात्रा मिलती है, उनके दिमाग तेज होते हैं और मानसिक कौशल परीक्षणों में बेहतर होते हैं।

जबकि टूना भी ओमेगा -3 s का एक स्रोत है, यह सामन की तरह एक समृद्ध स्रोत नहीं है, जियानकोली बताता है।
"ट्यूना निश्चित रूप से दुबला प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन क्योंकि यह बहुत दुबला है यह ओमेगा -3s में बहुत अधिक नहीं है जैसे डिब्बाबंद सामन है," जियानकोली बताता है। इसके अलावा, अल्बाकोर "व्हाइट" टूना में कैन्ड लाइट ट्यूना की तुलना में अधिक पारा होता है, इसलिए ईपीए अल्बाकोर ट्यूना साप्ताहिक के 6 औंस से अधिक नहीं खाने की सलाह देता है।

अधिक सामन खाएं: टूना सैंडविच के बजाय, सैंडविच के लिए सैल्मन सलाद बनाएं - कम वसा वाले मेयो या गैर-वसा वाले सादे दही, किशमिश, कटा हुआ अजवाइन, और गाजर के साथ मिश्रित कैन्ड सामन (साथ ही अगर आपका बच्चा स्वाद पसंद करता है तो थोड़ा सा डेजर्ड सरसों)। पूरे अनाज की रोटी पर परोसें - जो कि एक दिमागी भोजन भी है।

सूप विचार: मलाईदार ब्रोकोली सूप में डिब्बाबंद सामन जोड़ें - अतिरिक्त पोषण और नरम बनावट के लिए जमे हुए कटा हुआ ब्रोकोली। गियानकोली का कहना है कि बॉक्सिंग सूप इसे आसान भोजन बनाते हैं, और आम तौर पर वसा और कैलोरी में कम होते हैं। स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में कार्बनिक बॉक्सिंग सूप की तलाश करें।

सामन पैटीज़ बनाएं - 14 ऑउंस का उपयोग करके। डिब्बाबंद सामन, 1 पौंड जमे हुए कटा हुआ पालक (पिघला हुआ और सूखा), 1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ), 2 लहसुन लौंग (दबाया हुआ), 1/2 चम्मच नमक, स्वादानुसार काली मिर्च। अवयवों को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। छोटी गेंदों में फार्म। पैन में जैतून का तेल गरम करें, स्पैटुला के साथ पालक की गेंदों को सपाट करें। मध्यम आंच पर पकाएं। ब्राउन राइस (तुरंत या तले हुए) पर परोसें।

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2. ब्रेन फूड: अंडे

अंडे को एक महान प्रोटीन स्रोत के रूप में जाना जाता है - लेकिन अंडे की जर्दी भी कोलीन के साथ पैक की जाती है, जो स्मृति के विकास में मदद करती है।

अधिक अंडे खाएं: अपने बच्चे को हड़पने के लिए नाश्ते के अंडे के साथ स्कूल भेज दें। सप्ताह में एक बार रात के भोजन के लिए नाश्ते की कोशिश करें - तले हुए अंडे और टोस्ट। घर पर अपना स्वयं का अंडा मैकफिन बनाएं: बस एक तले हुए अंडे को एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन के ऊपर डालें, कम वसा वाले पनीर के स्लाइस के साथ।

3. ब्रेन फूड: पीनट बटर

"मूंगफली और मूंगफली का मक्खन विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो तंत्रिका झिल्ली की रक्षा करता है - प्लस थियामिन मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को ऊर्जा के लिए ग्लूकोज का उपयोग करने में मदद करता है," जियानकोली कहते हैं।

अधिक पीनट बटर खाएं: एक पुराने पसंदीदा पर एक मोड़ के लिए, मूंगफली का मक्खन और केले सैंडविच बनाएं। पीनट बटर में सेब के स्लाइस डुबोएं। या, मुट्ठी भर मूंगफली के साथ अपने पसंदीदा सलाद को बंद करें।

4. ब्रेन फूड: साबुत अनाज

मस्तिष्क को ग्लूकोज की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है - और पूरे अनाज हुकुम में प्रदान करते हैं। फाइबर शरीर में ग्लूकोज की रिहाई को विनियमित करने में मदद करता है, गियानकोली बताते हैं। "साबुत अनाज में बी-विटामिन भी होता है, जो एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र का पोषण करता है।"

अधिक साबुत अनाज खाएं: इन दिनों अधिक पूरे अनाज अनाज को ढूंढना आसान है (सुनिश्चित करें कि एक संपूर्ण अनाज सूचीबद्ध पहला घटक है)। लेकिन बॉक्स के बाहर भी सोचें - और एक मजेदार स्नैक के लिए क्रैनबेरी, या कम वसा वाले पॉपकॉर्न के साथ रात के खाने के लिए पूरे गेहूं का उपयोग करने की कोशिश करें।

सैंडविच के लिए साबुत अनाज की रोटी बहुत जरूरी है। पूरे अनाज tortillas और quesadillas, wraps, और स्नैक्स के लिए चिप्स पर स्विच करें।

5. ब्रेन फूड: ओट्स / दलिया

ओट्स बच्चों के लिए सबसे परिचित गर्म अनाज में से एक है और एक बहुत ही पौष्टिक "मस्तिष्क के लिए अनाज" है, सारा क्राइगर, एमपीएच, आरडी, एलडी / एन, एक सेंट पीटर्सबर्ग, फ्लो सलाहकार और एडीए प्रवक्ता का कहना है। "जई मस्तिष्क के लिए उत्कृष्ट ऊर्जा या ईंधन प्रदान करते हैं जो बच्चों को सुबह सबसे पहले चाहिए।"

फाइबर से भरपूर, जई एक बच्चे के मस्तिष्क को स्कूल में सुबह भर खिलाती है। जई भी विटामिन ई, बी-विटामिन, पोटेशियम और जस्ता के अच्छे स्रोत हैं - जो हमारे शरीर और दिमाग को पूरी क्षमता से कार्य करते हैं।

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अधिक जई का सेवन करें: बहुत ज्यादा कुछ के साथ शीर्ष गर्म दलिया - सेब और दालचीनी, सूखे फल और सोया दूध, कटा हुआ बादाम और शहद की एक बूंदा बांदी, ताजा केला और स्किम दूध के साथ जायफल का एक टुकड़ा, Kriez का सुझाव है।

खाना बनाना? इसे बनाने के लिए मुट्ठी भर सूखे ओट्स को स्मूदी में फेंक दें - या पैनकेक, मफिन, वफ़ल या ग्रेनोला बार रेसिपी में।

यहाँ एक साधारण स्नैक बच्चे बना सकते हैं: 1 कप पीनट बटर,, कप शहद, 1 कप ड्राई ओट्स,। कप ड्राई मिल्क पाउडर। इसे अपने हाथों से मिलाएं - फिर एक मजेदार और अलग सैंडविच के लिए 2 सेब या नाशपाती के स्लाइस के बीच एक बड़ा चमचा डालें!

6. ब्रेन फूड: जामुन

स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी। "सामान्य तौर पर, रंग जितना अधिक तीव्र होता है, जामुन में उतना ही अधिक पोषण होता है," क्राइगर कहते हैं। जामुन उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन सी का घमंड करता है, जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

अध्ययनों ने ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के अर्क के साथ बेहतर स्मृति को दिखाया है। ", लेकिन अधिक पौष्टिक पैकेज पाने के लिए असली चीज़ खाएं," क्राइगर कहते हैं। "जामुन से बीज भी ओमेगा -3 वसा का एक अच्छा स्रोत हैं .."

अधिक जामुन खाएं: सब्जियों के लिए जामुन जोड़ें जो स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है - जैसे हरी बीन्स के साथ ब्रोकोली या स्ट्रॉबेरी के साथ कटा हुआ मीठा चेरी। हरी सलाद में जामुन को टॉस करें। एक उत्कृष्ट स्वाद आश्चर्य के लिए सालसा के जार में कटा हुआ जामुन जोड़ें।

अधिक बेरी विचार: दही, गर्म या ठंडे अनाज, या डिप में जामुन जोड़ें। लाइट डेज़र्ट के लिए, नॉनफैट व्हीप्ड टॉपिंग के साथ जामुन का एक टीला, क्राइजर सुझाव देता है।

7. ब्रेन फूड: बीन्स

बीन्स विशेष हैं क्योंकि उनके पास प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से ऊर्जा है - और फाइबर - इसके अलावा बहुत सारे विटामिन और खनिज हैं, क्राइगर कहते हैं। "ये एक उत्कृष्ट मस्तिष्क भोजन हैं क्योंकि वे पूरे दोपहर में एक बच्चे की ऊर्जा और सोच के स्तर को चरम पर रखते हैं यदि वे दोपहर के भोजन के साथ उनका आनंद लेते हैं।"

क्रिअर्ज कहते हैं, किडनी और पिंटो बीन्स में अन्य बीन्स की तुलना में अधिक ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है - विशेष रूप से एएलए, जो ओमेगा -3 का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है।

अधिक बीन्स खाएं: सलाद के ऊपर बीन्स छिड़कें और सालसा के साथ शीर्ष करें। शाकाहारी बीन्स को मैश करें और एक टॉर्टिला पर फैलाएं। मैश करें या बीन्स के साथ एक पिता जेब भरें - और कटा हुआ सलाद और कम वसा वाले पनीर जोड़ें। बीन्स को स्पेगेटी सॉस और सालसा में जोड़ें। शिशुओं सेब के साथ मसला हुआ सेम प्यार करता हूँ!

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8. ब्रेन फूड: रंगीन वेजीज

थायर कहते हैं कि टमाटर, शकरकंद, कद्दू, गाजर, पालक - समृद्ध, गहरे रंग वाली सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट का सबसे अच्छा स्रोत हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को मजबूत और स्वस्थ रखती हैं।

अधिक सब्जियां खाएं: शकरकंद फ्राई ट्राई करें: वेज या स्टिक में काटें। उन्हें वनस्पति तेल खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें और फिर उन्हें ओवन (400 डिग्री, 20 मिनट या जब तक वे भूरे रंग के होने तक) में बेक न करें।

कद्दू मफिन बनाएं: अपने पसंदीदा केक या मफिन मिश्रण के एक बॉक्स के साथ कद्दू के 1 15-औंस का मिश्रण कर सकते हैं। दो अवयवों को एक साथ हिलाएं और निर्देशों का पालन करें।

बच्चे गाजर और छोटे टमाटर लंच बैग में अच्छी तरह से फिट होते हैं। बच्चों को पालक सलाद बहुत पसंद आते हैं, जैसे - स्ट्रॉबेरी, मैंडरिन संतरे, कटा हुआ बादाम। एक और चाल: स्पेगेटी सॉस, सूप और स्ट्यू में कटी हुई सब्जियों के सभी प्रकारों को छींटें।

9. ब्रेन फूड: दूध और दही

डेयरी खाद्य पदार्थ प्रोटीन और बी-विटामिन से भरे होते हैं - मस्तिष्क के ऊतकों, न्यूरोट्रांसमीटर और एंजाइमों के विकास के लिए आवश्यक हैं। "दूध और दही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों के साथ एक बड़ा पंच प्रदान करते हैं - मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का पसंदीदा स्रोत," थायर कहते हैं।

हाल के शोध से पता चलता है कि बच्चों और किशोरों को विटामिन डी की अनुशंसित खुराक की 10 गुना अधिक आवश्यकता होती है - एक विटामिन जो न्यूरोमस्कुलर सिस्टम और मानव कोशिकाओं के समग्र जीवन चक्र को लाभ देता है।

अधिक डेयरी खाएं: अनाज पर कम वसा वाले दूध - और कैल्शियम- और विटामिन डी-फोर्टिफाइड जूस - इन आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए आसान तरीके हैं। पनीर की छड़ें बहुत अच्छे स्नैक्स हैं।

कम वसा वाले दही पैराफिट भी मजेदार हैं। एक लंबे गिलास में, जामुन (ताजा, जमे हुए, या सूखे) और कटा हुआ पागल (बादाम या अखरोट) के साथ परत दही, थायर सुझाव देते हैं।

10. ब्रेन फूड: लीन बीफ (या मांस वैकल्पिक)

आयरन एक आवश्यक खनिज है जो बच्चों को ऊर्जावान रहने और स्कूल में ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। झुक गोमांस लोहे के सर्वोत्तम अवशोषित स्रोतों में से एक है। वास्तव में, शरीर को अन्य स्रोतों से लोहे को अवशोषित करने में मदद करने के लिए प्रति दिन सिर्फ 1 औंस दिखाया गया है। बीफ में जिंक भी होता है, जो याददाश्त में मदद करता है।

शाकाहारियों के लिए, काले सेम और सोया बर्गर लोहे से भरपूर मांस रहित विकल्प हैं। बीन्स नॉनहेम आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है - एक प्रकार का लोहा जिसे विटामिन सी को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है। सबसे लोहा पाने के लिए सेम के साथ टमाटर, लाल घंटी काली मिर्च, संतरे का रस, स्ट्रॉबेरी और अन्य "Cs" खाएं।

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लोहे के बर्गर-कम स्रोत के लिए - पालक का उपयोग करें। यह नॉनहेम आयरन से भी भरपूर है।

अधिक आयरन खाएं: रात के खाने के लिए, बीफ़ विखंडू और सब्जियों के साथ कबाब को ग्रिल करें। या बच्चों की पसंदीदा सब्जियों के साथ बीफ़ को थोड़ा हिलाओ। काले सेम या सोया बर्गर को ग्रिल करें, फिर साल्सा या टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष। या, पालक सलाद (विटामिन सी के लिए मैंडरिन संतरे और स्ट्रॉबेरी के साथ) पर नीचे काट लें।