एमी नॉर्टन द्वारा

हेल्थडे रिपोर्टर

WEDNESDAY, 14 नवंबर, 2018 (स्वास्थ्य समाचार) - सख्ती से कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने और अधिक वसा खाने से शरीर को अधिक कैलोरी जलाने में मदद मिल सकती है, एक नया नैदानिक ​​परीक्षण शो।

शोधकर्ताओं ने पाया कि वज़न कम करने के अध्ययन में 164 वयस्कों में से एक, जो कम कार्ब में रखा गया, उच्च वसा वाले आहार ने अधिक दैनिक कैलोरी जलाया, जो कि उच्च कार्ब वाले भोजन दिए गए। औसतन, उनके शरीर ने 20 सप्ताह में प्रति दिन 250 अतिरिक्त कैलोरी का उपयोग किया।

शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि तीन साल में, यह औसत ऊंचाई वाले व्यक्ति के लिए अतिरिक्त 20 पाउंड वजन घटाने में बदल जाएगा।

वरिष्ठ शोधकर्ता डॉ। डेविड लुडविग ने कहा, "यह अध्ययन पारंपरिक सोच का खंडन करता है कि यह केवल कैलोरी-कटिंग है जो मायने रखता है।" वह बोस्टन चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल में न्यू बैलेंस फाउंडेशन मोटापा निवारण केंद्र के सह-निदेशक हैं।

इसके बजाय, उन्होंने कहा, उन कैलोरी के स्रोत में अंतर हो सकता है कि क्या आपका चयापचय "आपके साथ या आपके खिलाफ काम करता है।"

लुडविग के अनुसार, निष्कर्ष "कार्बोहाइड्रेट-इंसुलिन मॉडल" नामक सिद्धांत का समर्थन करते हैं। आधार यह है कि प्रसंस्कृत कार्ब्स में भारी आहार इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं, जो शरीर को कम कैलोरी का उपयोग करने के लिए प्रेरित करते हैं, और इसके बजाय उनमें से अधिक वसा के रूप में संग्रहीत करते हैं।

लुडविग ने कहा, "हमारे अध्ययन से पता चलता है कि यदि आप परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को कम करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आप बेहतर करेंगे।

उन्होंने और उनके सहयोगियों ने 14 नवंबर को ऑनलाइन निष्कर्षों की सूचना दीबीएमजे.

वर्षों से कई अध्ययनों ने इस सवाल का जवाब देने का प्रयास किया है कि क्या वजन कम करने के लिए कम वसा वाला या कम कार्ब बेहतर है। अक्सर, उन्होंने निष्कर्ष निकाला है कि थोड़ा अंतर है।

लुडविग ने कहा कि उन अध्ययनों में, आमतौर पर व्यवहारिक अध्ययन किया गया है जहां लोग अपने आहार के साथ नहीं रह सकते हैं या नहीं रह सकते हैं।

इसलिए उनकी टीम ने एक "खिला अध्ययन" का आयोजन किया ताकि लोग क्या खाएं, इसे सावधानीपूर्वक नियंत्रित कर सकें।

पहले, 234 अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त वयस्कों को "रन-इन" चरण के लिए भर्ती किया गया था, जिसमें 10 सप्ताह में उनके वजन का लगभग 12 प्रतिशत खोने का लक्ष्य था। उनकी डाइट कम कैलोरी वाली थी और उनमें मध्यम मात्रा में कार्ब्स थे।

उस समूह में से 164 ने पर्याप्त वजन कम किया और अगले चरण में चले गए। उन्हें बेतरतीब ढंग से 20 सप्ताह के लिए कम कार्ब, मध्यम-कार्ब या उच्च-कार्ब आहार में सौंपा गया था।

निरंतर

कम कार्ब आहार वाले लोगों को सब्जियों, फलों और फलियों जैसे कार्ब्स से उनके कैलोरी का 20 प्रतिशत मिला; उनके कैलोरी का पूरा 60 प्रतिशत वसा से आता है, जिसमें मांस, पूरे दूध, पनीर और नट्स जैसे स्रोत शामिल हैं। शेष 20 प्रतिशत कैलोरी प्रोटीन से आई।

हाई-कार्ब प्लान पर लोगों के लिए स्थिति फ़्लिप की गई: कार्ब से 60 प्रतिशत कैलोरी और वसा से 20 प्रतिशत। मध्यम योजना ने दो पोषक तत्वों को समान रूप से 40/40 पर विभाजित किया।

20 सप्ताह के बाद, कम-कार्ब समूह अधिक कैलोरी जलता हुआ दिखाई दिया - प्रति दिन औसतन 250 अधिक, बनाम उच्च-कार्ब समूह और मध्यम-कार्ब समूह की तुलना में 111 अधिक।

शोधकर्ताओं ने किसी भी अधिक वजन घटाने पर प्रभाव को नहीं देखा। इसके बजाय, प्रत्येक व्यक्ति की कैलोरी की मात्रा को बनाए रखने के लिए कैलिब्रेट किया गया था जो वे पहले से ही खो चुके थे। बिंदु, लुडविग ने समझाया, कैलोरी जलने पर विभिन्न आहारों के प्रभाव को शून्य करना था।

पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में पेन मेटाबोलिक मेडिसिन के चिकित्सा निदेशक डॉ। अनास्तासिया अमारो के अनुसार, "अध्ययन का डिज़ाइन बहुत ही चालाक है।"

शोध में शामिल नहीं होने वाली अमरो ने कहा कि वह पहले से ही सुझाव देती है कि जब वे अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो मरीज कार्ब्स से काट लेते हैं।

ये निष्कर्ष, उसने कहा, उस सलाह में उसके आत्मविश्वास को बढ़ाएगा।

हालांकि, अमारो ने कहा, इस अध्ययन में इस्तेमाल किया गया लो-कार्ब आहार वास्तविक दुनिया में "प्रत्यक्ष अनुवाद" के लिए तैयार नहीं है। एक के लिए, उसने समझाया, यह स्पष्ट नहीं है कि यह उन कार्ब्स की कमी है जो कुंजी थी।

"यह भी एक उच्च वसा वाला आहार है," अमरो ने बताया। "क्या यह कार्ब्स, वसा सामग्री, या दोनों की कमी है?"

ऐसे आहार के पोषण मूल्य के बारे में क्या? लुडविग ने कहा कि यह स्वस्थ है - फल, फलियां और सब्जियों की "असीमित" मात्रा की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए।

"यह क्या नहीं है अनाज और चीनी जोड़ा है," उन्होंने कहा।

लुडविग सहमत थे, हालांकि, यह दिखाने के लिए कि क्या वजन घटाने को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है, अधिक शोध की आवश्यकता है। उन्होंने और उनके सहयोगियों ने हाल ही में एक नया परीक्षण शुरू किया, जो कि उच्च-कार्ब लेकिन चीनी में कम है, और एक और जो उच्च-कार्ब / उच्च-चीनी है, के खिलाफ बहुत कम-कार्ब आहार पिट जाएगा।

निरंतर

और उन लोगों के बारे में क्या जिनका वर्तमान में स्वस्थ वजन है? क्या कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार से उनके शरीर में अधिक कैलोरी बर्न होगी?

यह एक अच्छा सवाल है, "अमरो ने कहा - लेकिन यह अध्ययन इसका जवाब नहीं दे सकता है।