यह उस समय का सामना करने का समय है जो हमें खा रहा है

आर्थर एलन द्वारा

अमेरिकी पुरुषों में मोटापे की व्यापकता केवल 25 वर्षों में दोगुनी हो गई है, और यह हमें मार रही है। 2004 में प्रकाशित एक सर्वेक्षण अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल पाया गया कि 20 वर्ष से अधिक आयु के 71% पुरुष और अधिक वजन वाले और 31% मोटे थे। 1970 के दशक के उत्तरार्ध में किए गए एक ही सर्वेक्षण में पाया गया था कि 47% पुरुष अधिक वजन वाले और 15% मोटे थे।

विज्ञान मोटापे के कारणों की खोज कर रहा है और जीन की भूमिका की खोज कर रहा है, गर्भवती महिलाओं की डाइट, और शिशुओं की आहार संबंधी आदतें। लेकिन लब्बोलुआब यह है: हम में से अधिकांश गतिहीन जीवन शैली में बसे हैं और सस्ते, भरपूर भोजन के प्रलोभन का सामना करने में हमारी संस्कृति ने सेवा की है।

अधिक वजन वाले पुरुषों के लिए सबसे बड़ा स्वास्थ्य मुद्दा है

मोटा होना अच्छा नहीं है, लेकिन वहाँ सिर्फ इतना अच्छा भोजन है और कुंडा कुर्सी या सोफे से अपने आप को मनोरंजन के कई तरीके हैं। नतीजतन, मोटापे से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का एक मेजबान हमें धमकी देता है जब तक कि हम सीखते नहीं हैं कि कैसे पहले की मेज से वापस धक्का देना है और टहलने के लिए दरवाजे को बाहर करना है या कुछ और तेजी से।

जॉर्ज एल। ब्लैकबर्न, एमडी, पीएचडी कहते हैं, "जब तक आप 35 तक पहुँचते हैं, तब तक आपको अधिक वजन हासिल करने की आवश्यकता नहीं होती है।" ब्लैकबर्न ने हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में एस। डैनियल अब्राहम को पोषण का अध्यक्ष बनाया है, और वह बताता है। जैसे-जैसे पुरुष बूढ़े होते हैं, मांसपेशियों को वसायुक्त ऊतक द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। चूंकि वसायुक्त ऊतक को स्वयं को बनाए रखने के लिए समान मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप वजन प्राप्त करते हैं। लेकिन अगर आपने कॉलेज से 20 पाउंड से अधिक प्राप्त किया है, तो ब्लैकबर्न कहते हैं, आपके भोजन के चयन और व्यायाम कार्यक्रम के बारे में कुछ संतुलन से बाहर है। वह कहते हैं, "आपको चलने की जरूरत है, चलने की नहीं। एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता को देखने के लिए जो स्वस्थ जीवन शैली खोजने में अनुभवी है।"

जबकि महिलाएं अपने कूल्हों, स्तनों और अंगों पर वजन डालती हैं, पुरुष इसे कमर के चारों ओर इकट्ठा करते हैं, जहां यह यकृत से होकर गुजरता है, जिससे मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी समस्याएं होती हैं। जोड़ा गया वजन आपको दिल के दौरे, कैंसर, उच्च रक्तचाप और स्लीप एपनिया के खतरे में डालता है। यह आपके यौन जीवन को भी प्रभावित कर सकता है और आपके बच्चों को व्यायाम और आनंद देना कठिन बना सकता है।

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क्या जीन पुरुषों में मोटापे का कारण बन सकते हैं?

हम इतने मोटे कैसे हुए? "जाहिर है कि मोटापे के लिए एक आनुवंशिक घटक है," बारबरा रोल्स, पीएचडी कहते हैं। रोल्स ने पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण विज्ञान में हेलेन ए गुथरी चेयर को रखा है। "लेकिन," वह कहती है, "मोटापे में वृद्धि स्पष्ट रूप से आनुवंशिक परिवर्तनों के कारण नहीं हो सकती है। हम इसे जल्दी से विकसित नहीं करते हैं। "

उस ने कहा, जब वसा प्राप्त करने की बात आती है, तो सभी पुरुषों को समान नहीं बनाया जाता है। लुइसियाना यूनिवर्सिटी यूनिवर्सिटी के पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के क्लाउड ब्यूहार्ड, पीएचडी द्वारा किए गए अध्ययनों से आनुवांशिक अंतर स्पष्ट हैं। समरूप जुड़वाँ के सेट के लिए भोजन के नियंत्रित भागों को 100 दिनों से अधिक समय दिया गया था। जबकि वजन बढ़ना जुड़वाँ के प्रत्येक जोड़े के लिए समान था, यह जोड़े के बीच नाटकीय रूप से भिन्न था। "ओवरफीडिंग" प्रयोग के दौरान जुड़वाँ के कुछ सेटों को आठ पाउंड के रूप में प्राप्त हुआ, जबकि अन्य ने 26 पाउंड के रूप में रखा।

हम सभी कुछ ऐसे लोगों को जानते हैं जो अपने सभी लकड़ी के पैरों में इसे काट सकते हैं और भर सकते हैं और फिर भी वे कॉलेज में जो करते हैं उसका वजन करते हैं। कुछ लोगों को दूसरों की तुलना में अधिक वजन हासिल करने के लिए अधिक संभावना होती है, और शोध से संकेत मिलता है कि एक शिशु के रूप में तेजी से वजन बढ़ाना वयस्क मोटापे के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

"हमें नहीं पता कि शैशवावस्था में वजन बढ़ना मोटापे का कारण है, या क्या वे दोनों एक ही जीन या शायद सांस्कृतिक प्रथाओं द्वारा नियंत्रित हैं," निकोलस स्टैटलर, एमडी, एमएससीई, विश्वविद्यालय में बाल रोग के प्रोफेसर कहते हैं। पेंसिल्वेनिया के। लेकिन यह अच्छी तरह से हो सकता है कि हम में से कुछ ने शैशवावस्था में चयापचय पैटर्न विकसित किया जो जीवन भर हमारे खाने की आदतों को प्रभावित करते रहें।

लेकिन जीन मोटापा नहीं बढ़ाते हैं। "मुझे लगता है कि हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि दिन के अंत में, मोटापे का कारण आपकी शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता से अधिक खा रहा है," स्टेपलर कहते हैं। "हम अधिक खाते हैं, और अधिक गतिहीन मनोरंजन की उपलब्धता लोगों को अधिक गतिहीन बनाती है।"

बड़ा भाग बड़ी भूख को बढ़ाता है जिससे मोटापा हो सकता है

रोल्स बताती हैं कि पुरुष महिलाओं के बैठने की जगह 70% ज्यादा खाते हैं। लेकिन, वह कहती हैं, पुरुष "आदिकालीन खाने की मशीन" हैं। वे अपने शरीर को अधिक सुनते हैं, जबकि महिलाएं वही खाती हैं जो उन्हें लगता है कि वे खाने वाली हैं।

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खाने की आदतों में सबसे बड़ा बदलाव, रोल्स का मानना ​​है कि यह हिस्से का आकार है, जो 1970 के दशक में रेस्तरां और नुस्खा पुस्तकों में बढ़ने लगा था। फिर 1980 के दशक में वास्तव में सुपरसीजिंग हुई। यह मानना ​​तर्कसंगत लग सकता है कि जब कोई व्यक्ति वास्तव में बड़ा भोजन खाता है तो वह व्यक्ति बाद के भोजन या दिनों में वापस आ जाएगा। लेकिन रोल्स के शोध से पता चला है कि ऐसा नहीं है।

अपनी प्रयोगशाला में, वह मानव परीक्षण विषयों को बड़े हिस्से के आकार के बिना उन्हें बताती है और देखती है कि वे कैसे प्रतिक्रिया देते हैं। वे बाहर रंजकता से जवाब देते हैं। 11 दिनों की अवधि में, एक हालिया प्रयोग में, ओवरफेड समूह ने "नियंत्रण" समूह की तुलना में 5,000 अधिक कैलोरी चूसा, जिसे स्वस्थ, संपूर्ण भोजन दिया गया लेकिन आधे हिस्से के आकार के साथ।

जाहिर है, अधिक भोजन और पेय बेचने के पक्ष में निहित स्वार्थ हैं, भले ही वह मोटापा महामारी को बढ़ावा देने में मदद करता हो। "मूवी थिएटरों में पॉपकॉर्न स्टैंड से लेकर फास्ट फूड तक, हमें दुनिया के सबसे कुशल विज्ञापन लोगों द्वारा दिया गया है," ब्लैकबर्न। "वे हमें बताते रहते हैं कि यह हमारा अधिकार है कि हम तुरंत संतुष्ट रहें।" ठीक है, हर मिनट में एक चूसने वाला पैदा होता है, और आप एक चूसने वाले को खुद को 20 वर्षों में 20 पाउंड से अधिक हासिल करने देते हैं। "

वापस लड़ना: मोटापे में वृद्धि को स्टेम करने के लिए कितने बड़े हिस्से का उपयोग किया जा सकता है

जब वसा महामारी के समाधान खोजने की बात आती है, तो रोल्स ने कुछ व्यावहारिक सोच बनाई है। उनके शोध ने उन्हें बताया कि छोटे भोजन खाने के लिए लोगों को समझाना मुश्किल होगा। इसलिए उसने जो किया है, वह कम ऊर्जा वाले घने भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित करने पर केंद्रित है।

उदाहरण के लिए, चीरियोस का एक कटोरा, ग्रैनोला के जोड़े के चम्मच के समान कैलोरी प्रदान करता है। लेकिन, जैसा कि वह अंदर इंगित करता है वॉल्यूमेट्रिक्स ईटिंग प्लान: कम कैलोरी पर फुलिंग के लिए तकनीक और व्यंजन विधि (मॉरो कुकबुक, 2005), चेरिओस के बड़े हिस्से को खाने से ग्रैनोला के छोटे हिस्से को खाने की तुलना में अधिक संतोषजनक है। रोल्स कहते हैं, "अगर यह कम-कैलोरी है तो बड़ा बेहतर है।" "सलाद और सूप के बड़े हिस्से आपको भर सकते हैं और अन्य, अधिक ऊर्जा घने खाद्य पदार्थों को विस्थापित कर सकते हैं।"

ब्लैकबर्न ने रोल्स की पुस्तक की सराहना की। लेकिन वह यह भी सोचते हैं कि सरकार को जंक फूड पर टैक्स लगाकर स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करने और स्वस्थ भोजन खरीदने के लिए प्रोत्साहन की पेशकश करने के लिए हस्तक्षेप करना चाहिए। "लेकिन जो लोग जंक फूड के मालिक हैं, वे आपको ऐसा नहीं करने देंगे।" "वे कहेंगे कि मेरे जैसे लोग पागल हैं और एक दयनीय जीवन का अधिकार है और आपको बाहर निकलने में सक्षम होना चाहिए।"

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मोटापे के लिए एक इलाज की तलाश में

आनुवांशिक शोध से यह उम्मीद जगी है कि 10 या 20 वर्षों में मोटापे के इलाज के लिए नई दवाएं हो सकती हैं। लेकिन असामान्य वजन बढ़ने में 25 से अधिक उम्मीदवार जीन शामिल हैं, और प्रत्येक व्यक्ति में 12 या उससे अधिक हो सकते हैं, सभी एक बहुत छोटा योगदान देते हैं। इसलिए यह संभावना नहीं है कि दवा कंपनियों को ऐसी ब्लॉकबस्टर दवाएं मिलेंगी जो इन सभी जीनों के प्रभावों का एक साथ मुकाबला कर सकती हैं। बुचार्ड कहते हैं, "आपके व्यक्तिगत स्वभाव से प्रेरित दवा का सेवन करना बहुत कठिन होगा।"

इस बीच, हालांकि, ब्लैकबर्न के अनुसार, "आप जो सबसे पागलपन की चीज कर सकते हैं, वह है ओवरईटिंग और कम व्यायाम करना।"