यह एक निश्चित भोजन, या सिर्फ पेट की जलन के लिए असहिष्णुता हो सकती है।

कैथलीन दोहेनी द्वारा

आप पास्ता अल्फ्रेडो, फ्लेम-ग्रिल्ड बर्गर, या क्रिम ब्रूली के हर काटने का आनंद लेते हैं, लेकिन घंटों बाद भी आप बाथरूम में स्प्रिंटिंग, नॉनस्टॉप करते हैं।

उल्टी या दस्त होने के बाद, आप रेस्तरां या अपने बीबीक्यू होस्ट की तरह सोच नहीं सकते हैं, आपको लगता है कि आपको फूड पॉइज़निंग है।

लेकिन क्या यह वास्तव में है? आपके पेट में गड़बड़ी एक खाद्य असहिष्णुता या जलन के कारण हो सकती है - आपका जीआई ट्रैक्ट और क्रेम ब्रूली बस साथ नहीं मिलता है।

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, अमेरिका में, खाद्य-जनित बीमारियों से हर साल लगभग 76 मिलियन लोग बीमार होते हैं और 300,000 से अधिक अस्पताल में भर्ती होते हैं। हालांकि भोजन से संबंधित बीमारी अक्सर छोटी और हल्की होती है, लेकिन यह कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है। अमेरिका में हर साल लगभग 5,000 लोग खाद्य जनित बीमारियों से मर जाते हैं।

अगर भोजन से जुड़ी समस्याएं वास्तव में फूड पॉइजनिंग हैं तो यह पता लगाना आसान नहीं है, यहां तक ​​कि डॉक्टरों के लिए भी नहीं। यहां बताया गया है कि आपको किस प्रकार चिकित्सा सहायता की आवश्यकता है

खाद्य विषाक्तता क्या है?

कैलिफोर्निया के डेविस स्कूल ऑफ मेडिसिन में मेडिसिन के प्रोफेसर और एक संक्रामक रोग विशेषज्ञ जे। सोलनिक कहते हैं, '' फूड पॉइजनिंग एक गैर-चिकित्सा शब्द है, '' लेकिन आमतौर पर इसका मतलब है कि भोजन में बैक्टीरिया आपको बीमार बना देता है।

जीवों और विषाक्त पदार्थों की एक श्रृंखला जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकती है, जिसमें शामिल हैं कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला,शिगेला, ई। कोली 0157: एच 7, लिस्टेरिया, और बोटुलिज़्म।

खाद्य विषाक्तता के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को "उच्च जोखिम" माना जाता है, ब्लूमिंगटन में इंडियाना विश्वविद्यालय स्वास्थ्य केंद्र के स्टाफ चिकित्सक डेविड बर्कहार्ट कहते हैं, जिन्होंने इस विषय पर एक वैज्ञानिक लेख प्रकाशित किया है।

उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: डेयरी उत्पाद, कच्चे समुद्री भोजन, कच्चे अंडे, दोपहर के भोजन के मांस, अधपके मांस, और मुर्गी पालन। "उन प्रमुख खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं जिन्हें बार-बार दूषित किया जाएगा," बुर्खर्ट कहते हैं।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण अलग-अलग होते हैं, लेकिन आमतौर पर उल्टी, दस्त और पेट में दर्द होता है। बुखार भी हो सकता है। लक्षणों की गंभीरता, साथ ही साथ लक्षण स्वयं भिन्न होते हैं।

कुछ लोगों को बुखार है, अन्य नहीं, सोलनिक कहते हैं। पेट दर्द हल्का या गंभीर हो सकता है।

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क्या कारण मतली और उल्टी हो सकती है?

कभी-कभी, बैक्टीरिया को गलत तरीके से दोषी ठहराया जाता है, सोलनिक और अन्य विशेषज्ञ कहते हैं। "आप किसी चीज़ के प्रति असहिष्णु हो सकते हैं," सोलनिक कहते हैं। उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज शर्करा को पचाने में परेशानी होती है। जो लोग संवेदनशील हैं, वे गेहूं के प्रति असहिष्णुता रखते हैं।

न्यू अल्बनी, मिस एंड फ़ेमिली के एक पारिवारिक चिकित्सक, जेसन डेस, डो कहते हैं, आपके पेट में वायरस या गैस्ट्रोएंटेराइटिस भी हो सकता है, जो पेट और आंतों में जलन और सूजन की वजह से होता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ फैमिली फिजिशियन के निदेशक।

"फूड पॉइज़निंग और गैस्ट्रोएंटेराइटिस के साथ, लक्षण एक दूसरे की तरह दिख सकते हैं," डीस कहते हैं। "दोनों को अलग करना वास्तव में मुश्किल हो सकता है।"

यदि आप खाद्य विषाक्तता है, तो आप कैसे जानते हैं?

"बहुत बार यह एक तरह से या दूसरे की पुष्टि करने के लिए संभव नहीं है अगर यह भोजन की विषाक्तता है," बुर्खर्ट कहते हैं।

लेकिन डॉक्टर सावधानीपूर्वक इतिहास लेने की कोशिश करेंगे, जिससे सुराग मिल सकता है। उदाहरण के लिए, बर्कहार्ट का कहना है कि अगर आपके भोजन समाप्त होने से पहले ही लक्षण शुरू हो जाते हैं - तो आपके पेट में बेचैनी होने लगती है - यह एक अच्छा अनुमान है कि आप किसी ऐसे जीव से संक्रमित हैं जो भोजन से होने वाली बीमारी का कारण बनता है।

यदि हर कोई जो एक ही पिकनिक या रेस्तरां में खाया है, अचानक बीमार हो जाता है, वह भी फूड पॉइज़निंग की ओर इशारा करता है।

फूड पॉयज़निंग: आप स्व-उपचार के लिए क्या कर सकते हैं?

अगर खाद्य जनित बीमारी हल्की है, तो आप खुद का इलाज कर सकते हैं और लक्षणों के पारित होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, विशेषज्ञों का कहना है। आप एसिटामिनोफेन के साथ हल्का बुखार कम कर सकते हैं। (उच्च बुखार के लिए एक डॉक्टर को बुलाओ।)

बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से अपने आप को (या अपने बच्चे को) हाइड्रेटेड रखें। "सुनिश्चित करें कि आप पानी के लगातार घूंट लेते हैं, या साफ सूप, स्पष्ट सोडा, या पानी के साथ मिश्रित रस पीते हैं," डीस कहते हैं।

आप CeraLyte, Oralyte और Pedialyte जैसे मौखिक पुनर्जलीकरण समाधान भी खरीद सकते हैं। "दस्त, उल्टी या उल्टी होने पर आपके द्वारा खोए गए नमक, चीनी और अन्य पोषक तत्वों का सही मिश्रण होता है," डीस कहते हैं।

डी कहते हैं कि कई स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में इलेक्ट्रोलाइट्स का आदर्श संतुलन नहीं होता है, और इससे बचा जाना चाहिए।

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आपको डॉक्टर को कब बुलाना चाहिए?

"यदि पेट दर्द गंभीर है, तो यह डॉक्टर को देखने के लायक है," सोलनिक कहते हैं। "अगर आपको उल्टी की शिकायत है, तो यह डॉक्टर को देखने लायक है।"

निर्जलीकरण से गंभीर जोखिम वाले किसी भी व्यक्ति को डॉक्टर को फोन करना चाहिए, जिसमें छोटे बच्चों, बुजुर्गों और अंतर्निहित चिकित्सा स्थितियों वाले लोग शामिल हैं, जैसे कि पुरानी हृदय की समस्याएं।

बर्कहार्ट यह सलाह देता है: "यदि आप इतनी बुरी तरह से उल्टी कर रहे हैं और इतना दस्त हो रहा है कि आप खड़े होने पर प्रकाशस्तंभ हो रहे हैं और आप नीचे तरल पदार्थ नहीं रख सकते हैं," यह एक डॉक्टर को देखने का समय है।

डॉक्टर को बुलाने के अन्य कारण:

• स्नायविक लक्षण, जैसे सुन्नता।
• 100 डिग्री से अधिक बुखार, खासकर यदि आप इसे एसिटामिनोफेन के साथ नियंत्रित नहीं कर सकते हैं।
• श्लेष्म या मल में रक्त।
• उल्टी जो कुछ दिनों से अधिक समय तक बनी रहती है।
• दस्त जो पर्याप्त है और तीन या अधिक दिनों तक रहता है।

सच्चा भोजन विषाक्तता एक सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता है

अगर आप का एक समूह किसी रेस्तरां में यात्रा के बाद बीमार हो गया है या बारबेक्यू में भाग ले रहा है, तो डॉक्टर को बताएं, सोलनिक कहते हैं। "वह सार्वजनिक स्वास्थ्य विभागों के लिए जानना महत्वपूर्ण है," वे कहते हैं, इसलिए वे रेस्तरां या खाद्य आपूर्तिकर्ता की जांच कर सकते हैं।

आपका डॉक्टर यह जानने के लिए मल को निकालने की कोशिश कर सकता है कि किस जीव को दोषी ठहराया जा सकता है। यदि एक बैक्टीरिया पाया जाता है - और आपका मामला गंभीर है - डॉक्टर एंटीबायोटिक्स लिख सकता है। लेकिन अक्सर डॉक्टर एंटीबायोटिक्स नहीं लिखते हैं क्योंकि आप बिना इलाज के कई दिनों में ठीक हो जाएंगे।

गंभीर उल्टी के लिए, आपका डॉक्टर एंटीमैटिक नामक दवा लिख ​​सकता है, जिससे उल्टी में आसानी हो सकती है।

क्या कोई अच्छी खबर है?

"अधिकांश प्रकार की खाद्य-जनित बीमारियाँ स्वयं सीमित हैं," बुर्खर्ट कहते हैं। आप कुछ दिनों के भीतर ठीक होने की उम्मीद कर सकते हैं।