रॉबर्ट प्रिडेट द्वारा
हेल्थडे रिपोर्टर
THURSDAY, 15 नवंबर, 2018 (HealthDay News) - कॉफी के कड़वे स्वाद का विक्रय बिंदु नहीं होना चाहिए। लेकिन एक आनुवंशिक संस्करण बताता है कि इतने सारे लोग शराब पीना क्यों पसंद करते हैं, एक नया अध्ययन बताता है।
कड़वाहट लोगों को हानिकारक पदार्थों से बचाने के लिए एक प्राकृतिक चेतावनी प्रणाली के रूप में विकसित हुई। इसका मतलब है कि उन्हें कॉफी से बाहर निकलना चाहिए, शोधकर्ताओं ने कहा।
लेकिन यूनाइटेड किंगडम में 400,000 से अधिक लोगों के उनके अध्ययन में पाया गया कि जितने संवेदनशील लोग कैफीन के कड़वे स्वाद के लिए हैं, उतनी ही अधिक कॉफी वे पीते हैं। संवेदनशीलता एक आनुवंशिक प्रकार के कारण होती है।
"आप उम्मीद करेंगे कि जो लोग कैफीन के कड़वे स्वाद के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, वे कम कॉफी पीते हैं," अध्ययन लेखक मर्लिन कॉर्नेलिस ने कहा, शिकागो में नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी में निवारक दवा के सहायक प्रोफेसर।
लेकिन कॉफी / कैफीन की कड़वाहट के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ लोगों ने "इसके साथ अच्छी चीजों" को जोड़ना सीख लिया है - जो कैफीन द्वारा प्रदान की गई उत्तेजना होगी, कॉर्नेलिस ने एक विश्वविद्यालय समाचार विज्ञप्ति में कहा।
"लंबे समय से स्वाद का अध्ययन किया गया है, लेकिन हम इसके बारे में पूर्ण यांत्रिकी नहीं जानते हैं," उसने कहा। "हम इसे एक जैविक दृष्टिकोण से समझना चाहते हैं।"
जर्नल में अध्ययन 15 नवंबर को दिखाई देता है वैज्ञानिक रिपोर्ट.